Col lombarda, repollo rojo, col morada… esta verdura tiene mil nombres, e infinidad de opciones en la cocina, bien sea en ensaladas, salteada, con frutas…
¿Sabías que la Col Lombarda…?
Tiene más vitamina C que una naranja, ese color tan chulo se lo da un pigmento llamado Antocianina. En química se puede emplear como indicador de pH natural, para indentificar ácido y bases. También es un antiácido natural por su contenido en Glutamina.
Esta verdura es rica en potasio, calcio y buena fuente de flavonoides, que son los protectores de nuestras células.
Es muy recomendable en embarazadas, por su alto contenido en ácido fólico. También es bastante diurética y antioxidante.
Esta verdura es una caja de sorpresas en la alimentación, si no la habéis probado, hacedlo, que os va a sorprender;)
Ingredientes (para 2 personas)
- 300 gr. de col lombarda
- 1 patata mediana
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla fresca
- 3 cucharadas de AOVE
- 15 gr. de Piñones
- Semillas de Sésamo
- Sal
- Pimienta
- 1 cdta de Comino
- 1 cdta de Curry
Elaboración
- En una olla añadir tres cucharadas de AOVE, cuando esté caliente incorporar las especias (el comino, la pimienta y el curry).
- Añadir la cebolla, las ramas de apio cortadas en trozos pequeños, la lombarda troceada y por último la patata hecha gajos saltear unos 10 minutos.
- Cubrir con agua y cocer unos 20 minutos.
- Triturar y decorar con piñones y semillas de sésamo.
¡Esta crema es una delicia!
